Острые перчики

Недавно обнаружил, что недалеко от дома в магазине можно купить острый соус ширача. А сегодня его не было, взял для пробы другой соус. И было много восторга, после пробы — вкус очень похож на полюбившийся мне ширача. А ещё нашел красивые сушеные перчики, буду пробовать их в новых блюдах.

Спасибо за обновление

Обновление для CentosWebPаnel отключило php-fpm, из-за чего куча сайтов перестало работать. На форуме поднялась волна гнева. Ведь до обновления функционал работал, а после обновления, без предупреждения, вдруг перестал работать. Официального ответа от компании пока нету, не понятно на что надеятся и как жить дальше со страхом, что опять из-за панели может перестать работать сайт.

Мясо и перцы

На выходных купил вкусный и сочный кусок свиной шеи. И решил устроить небольшое кулинарное шоу — запечатлеть итоги для истории. От обычной готовки это отличается тем, что надо отвлекаться для создания кадра, убирать всё лишнее со стола. Да, это чуть сложнее, чем просто готовить, но за то помимо удовольствия это всё съесть, можно еще с удовольствием это все посмотреть.

Самое простое — это готовить на гриле. Берем, режем, укладываем на гриль. Немного ожидания — и готово. Мясо можно было бы предварительно замариновать. Но в этом варианте времени на мариновку не было, поэтому я мясо посолил, поперчил и добавил капельку оливкового масла.

От этого блюда жена была в восторге. В процессе приготовления было использовано больше ингредиентов, чем видно на фото. Как вспомню вкус этого блюда, так сразу у меня текут слюни. И чтобы не забыть что же я еще добавлял, распишу немного подробнее про рецепт. Сначала обжарил на масле мелко порезанный чеснок, потом добавил мясо, порезанное небольшими кусками. Когда мясо поджарилось, то добавил лук и перец. Дальше идут соль и специи, лучше всего подходят в мексиканским уклоном (чеснок, острый перец, базлик и тп). Сразу после специй, я добавил немного бальзамического уксуса и пару чайных ложек сахара. Всё, дальше остается ждать, пока всё немного потушится и жидкость испарится. За пару минут до готовности добавил немного сливок.

День мексиканской кухни

На выходных с женой решили приготовить что-то из мексиканской кухни. Я занимался приготовлением соусов, а жена остальным. Блюдо создавали не по определенному рецепту, а была импровизация на классическое блюдо мексиканской кухни. И чтобы сохранилось на будущее, выкладываю тут рецепт.

Соусы, вольное исполнение гуакамоле и сальса. Забавно, но в переводе с испанского salsa — это соус. Поэтому соус сальса звучит, как масло масляное.
Ингредиенты для гуакамоле:
  Авокадо — 1 шт
  Лук — 1 шт (не большой, размером с авокадо)
  Чеснок — 2 зубчика
  Кинза — небольшой пучок
  Оливковое масло — 3 столовых ложки
  Соль — пол чайной ложки
Всё мелко порезать, а потом измельчить блендером и добавить масло.
Ингредиенты сальса:
  Лук — 1шт (большой)
  Томаты — 1 упаковка 390 гр, измельченные с базиликом
  Чеснок — 2 зубца
  Перец чили — 1 шт
  Оливковое масло — 4 столовых ложки
  Соль — пол чайной ложки
  Перец молотый — чайная ложка
Обжарить чили и чеснок, засыпать лук и обжарить, пока не станет мягким. Потом добавить томаты, посолить, поперчить. Минут через 5 можно снимать с плиты. Этот соус хорош как в горячем, так и холодном виде.
Дальше основное блюдо, что-то похожее на кесадилью и бурито.
Ингредиенты:
  Куриные голени — 0,5 кг (без костей и кожи)
  Болгарский перец — 1 шт
  Фасоль — 1 банка (300 гр, как по мне лучше белая, она мягче)
  Кукуруза — 1 банка (300гр)
  Сыр — 200 гр (смесь российский и пармезан 3:1)
  Лук — 1 шт
  Чеснок — 5 зубчиков
  Кинза —  1 пучок
  Петрушка — 1 пучок
  Тортилья — 6 шт
  Томаты  —  1 банка (200 гр, чищенные)
Курицу режем, обжариваем вместе с мелко порезанным луком и чесноком. По готовности курицы добавить порезанный перец, томаты, чуть потушить,  и дальше добавить кукурузу, фасоль. Минут пять подержать на маленьком огне, посолить, поперчить по вкусу, после снять с огня и добавить зелень. Далее берем тортильи, выкладываем туда курицу, добавляем сыр, и все обжариваем на сковороде.

Новый Год

Сегодня празднуем Новый год в семейном кругу. Я очень рад, что познакомился со своей женой чуть более года назад. С ней жизнь стала ярче и веселее. Этот праздник для меня самый семейный и дорогой, и сегодня я оценил всю ценность своей, родной семьи.

Ремонт техники

Сейчас сложно найти хорошую компанию по ремонту бытовой техники. Вот, стоял сломанный холодильник и решил я его починить. К тому же, на холодильнике накопилось рекламных магнитов. Первая попытка — мимо. Позвонил, договорились, потом перезвонил мастер и договорились на определенный интервал времени. А мастер опоздал, и не предупредил об этом. Я когда ему дверь открыл, так и сказал, что уже ни кого не ждем. Вторая компания, договорились, мастер приехал вовремя. Оператор по ценам вообще ничего сказать не смог. Мастер сказал, что берет 500 рублей за осмотр, а дальше по обстоятельствам. Когда мастер прошёл я еще раз уточнил по цене. Дальше он поступил к осмотру холодильника. Вставил в розетку и убедился, что не работает. Потом снял в клемы с компрессора и подключил напрямую. Компрессор не работал. В итоге, это действие назвалось диагностикой, цена которого 2000 рублей. Далее предложил замену компрессора, со всякими скидками вышло примерно 10000. Я загуглил цену на холодильник и понял, еще две тысячи добавить и куплю такой же, только новый. Вот он этот супер сервис 😪 ужас да и только.

Читать далее Ремонт техники